L’Erbolanna, promenades et cueillette de fleurs alpestres

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Durant toute l’année, l’Erbolanna vous emmène dans la nature du canton de Fribourg pour vous apprendre la technique de la récolte des fleurs comestibles: une promenade entre amis, dans les prairies et les forêts, durant laquelle vous cueillerez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous composerez dans un second temps un délicieux déjeuner s’étendant des hors-d’oeuvre aux boissons sans oublier le dessert ou le potage. En compagnie de cette récolteuse éprouvée, apprenez à cueillir les plantes qui sont à même d’agrémenter vos repas par d’innombrables recettes originales: apéritifs, soupes, légumes et desserts à base de petits fruits, plantes sauvages et racines. De nombreux végétaux de nos contrées sont parfaitement comestibles et ne demandent qu’à se voir cueillis puis accommodés pour le grand plaisir de vos papilles gustatives! Si vous salivez à l’idée d’une cuisine locale et savoureuse, qui place au centre de ses ingrédients les plantes que l’on peut trouver dans les prés ou les forêts, alors l’Erbolanna est la spécialiste que vous devez rencontrer pour organiser une journée sur les pentes de la Gruyère. Elle maîtrise tant la botanique que la cuisine et pourra vous aider à apprécier les nombreuses compatibilités entre plantes sauvages et gastronomie innovante. Françoise Rayroud vous propose de découvrir la façon d’accommoder de délicieux plats en vous servant de plantes locales cueillies dans la région: du printemps à l’automne elle vous guide sur les différents versants des préalpes de Gruyère et vous explique comment trouver les plantes qui sont comestibles, ainsi que la bonne façon de les cueillir avec doigté, en respectant la nature et de sa protection.  Une idée originale de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: guidés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les alpages et les espaces boisés, en quête de fleurs susceptibles de se préparer en cuisine. Selon la période de l’année, vous récolterez des champignons, des framboises, des fleurs comestibles ou des orties: tous ces végétaux vous permettront de préparer des succulentes préparation que vous dégusterez au terme de l’excursion. 

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